干物の製法のひとつに 酒干し という製法があります｡ 魚の生臭さがとれ､味がなじみやすくなる製法です｡ 普通は清酒を使いますが､ヤ印では酒にもこだわり､地元の蔵元から､地元茨城で採れた紅あづまを使用した芋焼酎を使用しています。 要冷凍商品です（冷凍発送）